Terdapat banyak jenis dan sifat yang berbeza. Mengikut organisasi, ia boleh dibahagikan kepada keluli tahan karat ferit, keluli tahan karat austenit, keluli tahan karat dupleks austenit-ferit, keluli tahan karat martensitik, keluli tahan karat pengerasan pemendakan, dan sebagainya. Ia digunakan terutamanya untuk mengeluarkan bahagian yang berfungsi dalam pelbagai media menghakis.
Keluli tahan asid boleh dibahagikan kepada tiga kategori mengikut organisasinya:
(1) Keluli tahan karat austenit, yang mempunyai rintangan kakisan yang baik, kekuatan tertentu dan keliatan yang baik;
(2) Keluli tahan karat ferit, rintangan kakisannya sedikit lebih teruk, tetapi ia mempunyai rintangan pengoksidaan yang baik;
(3) Keluli tahan karat martensitik, yang mempunyai rintangan kakisan yang lemah tetapi prestasi kekuatan yang baik, boleh mengeluarkan bahagian dengan keperluan prestasi mekanikal yang tinggi dan rintangan kakisan yang rendah.